Dessert per Crema Catalana
Base pronta UHT per la preparazione di una deliziosa crema catalana. Facile e veloce da preparare, garantisce stabilità e costanza qualitativa.
Pasticceria
Basi per Dessert
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Dessert per Crème Caramel
Dessert per Crème Caramel
Base pronta UHT per la preparazione di un crème caramel secondo la ricetta della tradizione. Facile e veloce da preparare, garantisce stabilità e c... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Base pronta UHT per la preparazione di un tiramisù secondo la ricetta della tradizione. Caratterizzato da gusto deciso di mascarpone e colore giall... -
Dessert Panna Cotta
Dessert Panna Cotta
Base pronta UHT per la preparazione di un dessert al gusto Panna Cotta. Ricetta della tradizione, facile e veloce da preparare. -
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Base pronta UHT per la preparazione di un budino al gusto cioccolato secondo la ricetta della tradizione. Facile e veloce da preparare, garantisce ... -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere... -
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Caratterizzati da una estrema facilità d’uso, bastano poche operazioni per ottenere ottimi dessert che possono essere rifiniti e decorati a piacere...
Burro
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Burro in blocco
Burro in blocco
Burro per pasticceria in blocco, ideale per creme, impasti lievitati e montati, frolle stampate e montate. Punto di fusione: 30-32° C. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro professionale all’82% di materia grassa caratterizzato da aroma e gusto unici. -
Burro Piatto
Burro Piatto
Burro piatto per pasticceria ideale per croissant, pasta danese, pasta sfoglia dolce e salata. Punto di fusione: 34-36°
Creme Idrate
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Crema Al Miele
Crema Al Miele
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 35% di miele. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodotti da fo... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Gusto classico e delicato di vaniglia. Senza Glutine Senza Grassi Idrogenati -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 15% di cioccolato. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodotti ... -
Hydrall Ante
Hydrall Ante
Facili da utilizzare e pronte all'uso, le creme Hydrall Ante, ideali per farciture pre forno, si caratterizzano per un gusto pieno e bilanciato e u... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 5% di succo di limone. Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodo... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Crema idrata pronta all’uso caratterizzata dal 15% di frutti di bosco Resistente alla cottura e ideale per farcitura di croissant, crostate e prodo...
Creme Spalmabili
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Crunch Mora
Crunch Mora
23% cacao 8% nocciola 10% nibs di cacao Con aroma naturale di vaniglia Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Crunch Ciocco Avorio
Crunch Ciocco Avorio
9% cioccolato bianco 20% latte 10% wafer croccante Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Cream Nocciola
Cream Nocciola
8% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Creamaroma Cacao Dark
Creamaroma Cacao Dark
22% cacao Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Cream Gianduja
Cream Gianduja
8% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Cover Avorio
Cover Avorio
30% latte Senza grassi idrogenati -
Gran Pralinè
Gran Pralinè
8% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Gran Nocciola
Gran Nocciola
12% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Fluifour Nocciola
Fluifour Nocciola
15% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Gran Ciocco Fondente
Gran Ciocco Fondente
14% cacao 10% cioccolato Con aroma naturale di vaniglia Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Fluifour Giandujì
Fluifour Giandujì
11% nocciola Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati -
Gran Latte e Nocciola
Gran Latte e Nocciola
22,5% latte 10% nocciola Con aroma naturale Senza lecitina di soia Senza grassi idrogenati
Creme Vegetali
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Monna Lisa Pro
Monna Lisa Pro
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni 26% di grassi Milk free: senza lattosio e senza derivati del latte Resistente all’acidità: monta anch... -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Già zuccherata: ideale per farciture e decorazioni 31% di grassi. Con olio di cocco e girasole Con panna -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% di grassi Buona resistenza all’acidità -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Ideale per condimenti e preparazioni salate 24% di grassi Buona resistenza all’acidità Ottima viscosità -
Maxime Chef
Maxime Chef
Ideale per condimenti e preparazioni salate 24% di grassi Senza grassi idrogenati Buona resistenza all’acidità -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Non zuccherata: ideale per zuppe, salse e condimenti 16% di grassi Senza grassi idrogenati Buona resistenza all’acidità -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Doppio uso: ideale per montare come aggiunta a torte e dessert, nonché per cucinare 34% di grassi Con l'aggiunta di panna -
Plant Based + Chef
Plant Based + Chef
23% di grassi Ideale per applicazioni di cucina Totalmente priva di derivati del latte, arricchita con proteine della fava -
Plant Based + Dual
Plant Based + Dual
32% di grassi Ideale per applicazioni di cucina e pasticceria Totalmente priva di derivati del latte, arricchita con proteine della fava -
Decor Up
Decor Up
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni. 27% di grassi Texture liscia e soffice Ottimo overrun -
Decor Uip
Decor Uip
Zuccherata Ideale per farciture e decorazioni 24% di grassi -
Monna Lisa Deluxe
Monna Lisa Deluxe
Zuccherata Ideale per decorazioni a lunga tenuta 25% di grassi Texture liscia Colore bianco brillante Adatta al congelamento
Gelatine
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Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto.Preserva gusto, struttura e freschezza, protegge... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto.Preserva gusto, struttura e freschezza, protegge... -
Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Con la sua elevata trasparenza e luminosità, esalta i colori senza alterare l’aspetto del prodotto.Preserva gusto, struttura e freschezza, protegge...
Glasse
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Mirall Neutra
Mirall Neutra
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Gusto neutro, taglio pulito, applicazione faci... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Caramello
Mirall Caramello
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C).... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Lucentezza impeccabile, perfetta tenuta fino a -35 °C.Elastiche, coprenti, senza colature né opacità.Taglio pulito, applicazione facile (40–45 °C)....
Margarine
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Martini
Martini
Linea completa per formati e varietà, caratterizzata da formulazioni ottimali per tutte le applicazioni, sia in pasticceria che in panificazione: c... -
Romea
Romea
Una linea destinata ad artigiani o piccoli laboratori sensibili alle esigenze di economicità. Naturalmente priva di lattosio. -
Maxime margarina
Maxime margarina
La linea Maxime racchiude tutte l’esperienza e la specializzazione di Master Martini nel mondo della margarine, dalla scelta delle materie prime ai... -
Gioia
Gioia
Linea di margarine specifiche per la produzione di creme e impasti montati e lievitati, frolle e biscotteria caratterizzate da un gusto delicato e ... -
Gran Master
Gran Master
Le referenze che compongono la linea Gran Master sono state formulate con grassi avanti elevate caratteristiche qualitative e prestazionali e sono ...
Melange
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Maxime Melange
Maxime Melange
Maxime è la linea di Melange di altissima qualità, caratterizzata da un elevato contenuto di burro che le conferisce proprietà organolettiche unich... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange è la nuova linea di melange con il 26% di burro, che impartisce caratteristiche organolettiche di eccellenza sia al prodotto ta... -
Gioia Melange
Gioia Melange
Referenza specifica per la preparazione di creme, impasti e frolle montate. Gusto e aroma sono apportati da un elevato contenuto di burro e, caratt... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange è la linea contraddistinta da un ottimo equilibrio tra il contenuto di burro e le caratteristiche prestazionali e qualitative di un... -
Romea Melange
Romea Melange
La linea melange formulata per soddisfare le esigenze di economicità con la presenza di burro e delle sue caratteristiche, pur in maniera meno marc...
Mix Pasticceria
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Soffymix
Soffymix
Soffymix è un mix completo per basi a montata leggera e soffice.È semplice, veloce nelle lavorazioni e assicura un risultato costante. Con Soffymix... -
Pan di Spagna concentrato
Pan di Spagna concentrato
Ideale per Pan di Spagna e rollè. Nucleo 50% Perfetta tenuta della montata Una sola montata per tutti gli ingredienti Profumo delicato e persistente -
Multicake
Multicake
Torte in stampo e in teglia, plumcake e muffin. Sofficità persistente nel tempo, ottima tenuta della farcitura in superficie. La formula è stata pe... -
Multicake yogurt
Multicake yogurt
Torte in stampo e in teglia, plumcake e muffin. Formulazione con il 10% di yogurt in polvere. La formula è stata perfezionata, agendo sul pacchetto... -
Chocopan
Chocopan
Mix in polvere per la produzione di pan di spagna, rollé al cacao e dolci soffici al cacao. Una ricetta già completa e bilanciata che garantisce pr... -
Muffin
Muffin
Ideale per la preparazione di plumcake e muffin. La formula è stata perfezionata, agendo sul pacchetto enzimatico, per garantire una maggiore morbi... -
La Glassa
La Glassa
Mix in polvere per la preparazione di glassa per decorazioni, ideale per rifinire paste lievitate da ricorrenza e altri dolci. FiorFiore La Glassa ... -
Dolci Lievitati
Dolci Lievitati
Ideale per la preparazione di grandi lievitati da ricorrenza come panettone, pandoro, veneziana, colomba e piccoli lievitati (croissant, brioche, k... -
Leaven-Gold
Leaven-Gold
Grandi lievitati da ricorrenza da utilizzare in combinazione con Naturalife. Alveolatura tipica Sviluppo eccellente Prolungata conservazione nel te... -
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy
FiorFiore Glossy è una miscela in polvere a base di zuccheri e burro di cacao, perfetta per donare ai prodotti di pasta sfoglia una caramellizzazio... -
Naturalife
Naturalife
Lievito madre in polvere studiato appositamente per i lievitati da ricorrenza: panettone, pandoro, colomba, veneziana. Coadiuva il processo della l... -
Supremo 5 cereali
Supremo 5 cereali
Mix in polvere estremamente versatile, grazie al quale è possibile realizzare un ventaglio di proposte dolci e salate, arricchito con 5 cereali e 2...
Oli per Friggere
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Friggitutto
Friggitutto
Olio di palma bifrazionato. Punto di fumo >= 230°C -
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico
Olio di girasole alto oleico. Punto di fumo >=230°C -
Master Frit
Master Frit
Olio di palma frazionato. Punto di fumo 220°c -
Premium Frit
Premium Frit
Miscela di oli vegetali (girasole, palma, girasole alto oleico) con antiossidanti e antischiuma. Punto di fumo 220°C -
Giga Frit
Giga Frit
Miscela di oli vegetali (girasole alto oleico, colza) con aromatizzazione e antischiuma. Punto di fumo 220°C.
Panna
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Panna UHT 35% m.g.
Panna UHT 35% m.g.
Una panna di centrifuga ottenuta da latte italiano e trattata termicamente con processo che ne preserva le caratteristiche naturali di colore e aroma -
Panna UHT 23% m.g.
Panna UHT 23% m.g.
Una panna di centrifuga ottenuta da latte italiano e trattata termicamente con processo che ne preserva le caratteristiche naturali di colore e aroma -
Panna UHT 38% m.g.
Panna UHT 38% m.g.
Una panna di centrifuga ottenuta da latte italiano e trattata termicamente con processo che ne preserva le caratteristiche naturali di colore e aroma -
Panna UHT 38%
Panna UHT 38%
Panna per usi di pasticceria e gelateria: 38% di m.g.
Passate di Frutta
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Passate e farciture
Passate e farciture
Tutto il gusto della frutta per arricchire di colore e freschezza ogni ricetta di pasticceria. La ricca gamma di farciture a base di frutta può sod... -
Passate
Passate
Passata di albicocca per farciture.
Surrogato
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Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Fondente Dischi
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Fondente Dischi
18% cacao Alto contenuto di fibre A ridotto contenuto di zuccheri Senza lecitina di soia Con aroma naturale -
Centramerica Fondente Dischi Dark
Centramerica Fondente Dischi Dark
16% cacao -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% latte -
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Bianco Dischi
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Bianco Dischi
19% latte Alto contenuto di fibre A ridotto contenuto di zuccheri Senza lecitina di soia Con aroma naturale -
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
Centramerica Fondente Gocce 850/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
Centramerica Fondente Gocce 1000/hg
16% cacao -
Centramerica Fondente Scagliette
Centramerica Fondente Scagliette
16% cacao -
Centramerica Latte Scagliette
Centramerica Latte Scagliette
10% latte -
Centramerica Milk Discs
Centramerica Milk Discs
10% latte -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% latte -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% latte -
Centramerica Fondente Dark Dischi
Centramerica Fondente Dark Dischi
16% cacao
Zuccheri
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Zucchero Fondente
Zucchero Fondente
La gamma di zucchero fondente Master Martini è ideale per la glassatura di cassate siciliane, bignè, éclair e altri prodotti di pasticceria, ai qua... -
Granella di zucchero
Granella di zucchero
Zucchero da decorazione. -
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Zucchero per guarnire e decorare. -
Zuccheri da decorazione
Zuccheri da decorazione
Gli zuccheri da decorazione sono realizzati con tecnologie volte al massimo grado di servizio e di impiego, le quali garantiscono performance eccel...
