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Zucchero Fondente

La gamma di zucchero fondente Master Martini è ideale per la glassatura di cassate siciliane, bignè, éclair e altri prodotti di pasticceria, ai quali dona un gusto dolce, piacevole e un rivestimento soffice e lucido. Si distingue per plasticità, viscosità e consistenza ottimali. Dalla versione classica, declinata su base zucchero di canna, si arriva a una formula più cremosa e pronta all’uso che non necessita di diluizione e mantiene lucentezza nel tempo su tutti i prodotti su cui è utilizzato. Questi prodotti si prestano ad essere colorati mediante la miscelazione con coloranti idrosolubili.
Copertura per bignè
Copertura per cassata
Copertura per éclair
AP00AA AP00BA AP00CA
Zucchero Fondente Canna Standard Zucchero Fondente Canna Lucido Zucchero Fondente Canna Cremoso
Ottima coprenza e tenuta Struttura lunga ed elastica Struttura morbida ed elastica, resistente al congelamento, più coprente e bianco perfetto, con emulsionante
Glassatura cassate siciliane, bignè, eclair e altri prodotti di pasticceria Glassatura cassate siciliane, bignè, eclair e altri prodotti di pasticceria Glassatura cassate siciliane, bignè, eclair e altri prodotti di pasticceria
Secchio 15kg Secchio 15kg Secchio 15kg
990kg (11 secchi x 6 strati) 990kg (11 secchi x 6 strati) 858kg (11 secchi x 6 strati)