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Sfoglia per torte

FiorFiore Sfoglia

Difficoltà 3
30 Minuti
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FiorFiore Sfoglia 1000g
Acqua 500g
Maxime Sfoglia 700g
FiorFiore Sfoglia 1000g
Acqua 400g
Maxime Sfoglia-Croissant 700g

Procedimento

IMPASTO

  1. Introdurre in impastatrice SFOGLIA e l’acqua ed impastare sino ad ottenere una massa liscia ed elastica.

  2. Lasciar riposare l’impasto coperto con un foglio di nylon per 15 min. circa.

SVILUPPO FORTE

  1. Adatto per millefoglie, fazzoletti, stelle e fiocchi,fiocchi): con la sfogliatrice, stendere l’impasto ed incorporarvi la margarina MAXIME SFOGLIA-CROISSANT,Dare 1 piega a 3 e 1 piega a 4.

  2. Far riposare coperto con un foglio di nylon in frigorifero per almeno 15 min.

  3. Ripetere quindi l’operazione (1 piega a 3 e 1 piega a 4).

  4. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 30 min. prima dell’utilizzo.

SVILUPPO REGOLARE

  1. Con la sfogliatrice, stendere l’impasto ed incorporarvi la margarina MAXIME SFOGLIA-CROISSANT.

  2. Dare 2 pieghe a 4. Far riposare coperto con un foglio di nylon in frigorifero per almeno 15 min.

  3. Ripetere quindi l’operazione (2 pieghe a 4).

  4. Lasciar riposare nuovamente in frigorifero per 30 min. prima dell’utilizzo.

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Blueberry tart with powdered sugar, topped with fresh blueberries, green leaves, and purple edible flowers, with a few berries beside it.