Brownie Tart Ricetta

Inserire nella planetaria la farina, il sale, la vaniglia, la margarina e Caravella Gran Mora e mescolare fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungere la farina di mandorle e gli albumi, quindi mescolare lentamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto con la sfogliatrice fino a uno spessore di 2,5 mm e utilizzare secondo necessità.

Mescolare il burro morbido con lo zucchero, il sale e Caravella Gran Mora; quindi aggiungere le uova e la farina setacciata.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci spezzettate.

Semi-montare la panna e tenere da parte.

Scaldare al microonde Caravella Gran Latte e Nocciola fino a 45°C.

Sciogliere la massa gelatina e mescolarla con una piccola parte della panna prevista dalla ricetta.

Unire metà della panna a Caravella Gran Latte e Nocciola e mescolare energicamente con una frusta.

Aggiungere la massa gelatina e incorporare delicatamente la restante panna.

Semi-montare la panna e tenere da parte.

Scaldare al microonde Caravella Gran Mora fino a 45°C.

Unire metà della panna a Caravella Gran Mora e mescolare energicamente con una frusta.

Incorporare delicatamente la restante panna.

Preparare la Mousse Gran Mora e la Mousse Gran Latte e Nocciola e conservarle in frigorifero.

Preparare la pasta frolla e stenderla a uno spessore di 2 mm con la sfogliatrice, tra due fogli di carta da forno.

Congelare l’impasto.

Estrarre l’impasto dal congelatore e attendere qualche istante affinché diventi sufficientemente flessibile; quindi rivestire un anello per torta alto 2 cm con la pasta frolla.

Cuocere a 170°C per 10 minuti.

Riempire l’anello con l’impasto brownie e cuocere per altri 10-12 minuti.

Lasciare raffreddare completamente la crostata.

Decorare con la Mousse Gran Mora e la Mousse Gran Latte e Nocciola.