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Master Martini Media < di 30 min Panificazione Mix Panificazione

Pagnotta Casareccia Ricetta

FiorFiore Azteco

Difficoltà 3
25 Minuti
7 Step
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Fiorfiore Azteco
Lievito di Birra 40 g
Acqua 600-650 g
Decorazione: FiorFiore Grani Decò

Procedimento

  1. Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e altri 5 min. ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  2. Lasciare puntare l’impasto a temperatura ambiente per 15-20 min.

  3. senza coprirlo.

  4. Spezzare l’impasto e formare delle pagnotte da 400/450 g l’una ed arrotolarle.

  5. Far riposare altri 10-15 min. e formare nuovamente. ,Fare lievitare in cella a 30°C e umidità 75% per 60 min. ,Decorare la superficie con FiorFiore Grani Decò.

  6. Cuocere in forno statico a 200°C per 40-45 min.

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