Focaccia Multicereali

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché far puntare l’impasto per circa 30 minuti.

Oliare leggermente la teglia e spezzare 1300 g di pasta per una teglia della misura 60X40 e metterla nella stessa oliandola in superficie per far sì che non si formi la pelle.

Stendere piano piano per non rovinare la maglia glutinica e rimettere in lievitazione per circa 30/45 minuti.

Oliare la superficie e fare i classici buchi della focaccia dopodiché mettere acqua e sale, in maniera che vada nei buchi formati precedentemente, fare una seconda lievitazione di circa 45/60 minuti.

A lievitazione avvenuta cuocere a 220°C per circa 20/22 minuti.

Una vola finita la cottura, con un pennello oliare la superficie e capovolgere la focaccia nella teglia stessa.