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Croissant Dolce 5 Cereali Ricetta

FiorFiore Supremo 5 Cereali

Difficoltà 3
30 Minuti
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FiorFiore Supremo 5 Cereali
Acqua 420g
Miele 40g
Lievito di birra 30-40g
Maxime Melange 50

Procedimento

  1. Impastare FiorFiore Supremo 5 Cereali, acqua, miele e lievito di birra per 10-12 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e asciutto.

  2. Far puntare la pasta a temperatura ambiente per circa 10 min.

  3. laminare con sfogliatrice e raffreddare in frigo per 20 min.

  4. Dare 2 pieghe a 4 con Maxime Melange e lasciare riposare in frigo 10 min. e formare. Porre a lievitare in cella a 28-30°C con U.R. 70% per 60-90 min,Cuocere in forno ventilato a 160-170°C o in forno statico a 180-190°C per 20 min. circa.

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