Buns e Focaccine

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Far riposare l’impasto per 10 minuti poi formare delle palline da 120 g e spruzzare con un spruzzino acqua sulla superficie e decorare con semi a piacere.

Mettere a lievitare in cella di lievitazione ad una temperatura di 30°C e 75% di umidita per circa 60 minuti.

Infornare con vapore iniziale ad una temperatura di 200°C per circa 15/20 minuti.

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Far riposare l’impasto per 10 minuti poi formare delle palline da 50 g e mettere in teglia precedentemente oliata e oliare la superficie.

Dopo 30 minuti schiacciare con le dita le focaccine, oliare nuovamente, salare con sale grosso e porre a lievitare per ulteriori 30 minuti.

Cuocere ad una temperatura di circa 220°C per circa 15 minuti.