Master Martini Media < di 30 min Panificazione

Bocconcini Multisemi Ricetta

Name: Bocconcini Multisemi
Total time: 16 min
Ingredients: Bocconcino - 1000 g; Acqua - 550 g; Lievito di Birra - 30 g; Grani Neri - 100 g; Olio EVO - 50 g

FiorFiore Bocconcino

Difficoltà 3

16 Minuti

Bocconcino 1000 g

Acqua 550 g

Lievito di Birra 30 g

Grani Neri 100 g

Olio EVO 50 g

Procedimento

Impastare gli ingredienti per 3 minuti a bassa velocità e 7 minuti ad alta, o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. ,Lasciar riposare l’impasto per circa 30 minuti. ,Formare filoncini da 100-200 g e farli riposare per circa 25-30 minuti poi dare la forma desiderata.
Porre a lievitare in cella, a 30°C con umidità 75% per circa 60-70 minuti.
Cuocere a 200°C per circa 15-20 minuti.