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Martini Gelato Almond chocolate

Almond chocolate

Pasta Diamante Mandorla Avorio

Base Gold 50 F.C.

Ariba Latte Dischi 36/38 MG

Master Gourmet Gold

Brunella CROK Speculoos

 Crumble Cacao

 
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Latte 660g
Destrosio 35g
Zucchero 95g
Master Gourmet Gold 40g
Base Gold 50 F.C. 35g
Pasta Diamante Mandorla Avorio 35g
Ariba Latte Dischi 36/38 100g
Brunella CROK Speculoos q.b.
Ready to Crumble Cacao q.b.

Procedimento

  1. Pastorizzare le polveri con il latte. Quando la miscela raggiunge 85 °C aggiungere gli Ariba Latte Dischi 36/38 MG e la Pasta Diamante Mandorla Avorio.

  2. Miscelare e inserire nel mantecatore.

  3. Quando il gelato è pronto estrarre e variegare con Brunella CROK Speculoos e Ready to Crumble Cacao.

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