Master Martini Martini Food Service Facile Dai 30 ai 60 min Dolci da cucchiaio Ristorazione

Panna Cotta alla Fragola Ricetta

Name: Panna Cotta alla Fragola
Total time: 30 min
Ingredients: DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA - 1L; POLPA DI FRAGOLA dolcificata 10% - 350g; Fragole fresche - 25; Zucchero semolato q.b.

Dessert al Gusto Panna Cotta

Difficoltà 2

30 Minuti

DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA

POLPA DI FRAGOLA dolcificata 10% 350g

Fragole fresche 25

Zucchero semolato q.b.

Procedimento

In un pentolino sciogliere DESSERT AL GUSTO PANNA COTTA fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 200 g di polpa di fragola e mescolare con cura.
Dressare il preparato negli stampini monoporzione e porre in frigorifero a +4 °C per almeno 3 ore.
Tagliare a cubettini 15 fragole fresche e aggiungere zucchero in quantità pari al 10% del loro peso.
Tagliare a metà le restanti fragole.
Sformare le monoporzioni di panna cotta su un piatto e decorare con la polpa di fragola e i cubettini.
Volendo, rifinire con foglioline di menta e scorza di limone tagliata a julienne.