Martini Food Service Master Martini Facile Dai 30 ai 60 min Dolci da cucchiaio

Carpaccio di Ananas con Crema Bruciata Ricetta

Name: Carpaccio di Ananas con Crema Bruciata
Total time: 30 min
Ingredients: DESSERT PER CREMA CATALANA - 1L; Ananas - 500g; Zucchero semolato q.b.

Dessert per Crema Catalana

Difficoltà 2

30 Minuti

DESSERT PER CREMA CATALANA 1L

Ananas 500g

Zucchero semolato q.b.

Procedimento

Tagliare l’ananas in fettine sottili e sistemarle sul fondo di un piatto piano.
In un pentolino riscaldare fino ad ebollizione DESSERT PER CREMA CATALANA, quindi versare sulle fette di ananas e porre in frigorifero a +4 °C per 3 ore.
Cospargere la superfice della Crema con lo zucchero semolato e caramellare con l’apposito cannello a gas.