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Croissant Dolce 5 cereali

FiorFiore Supremo 5 cereali

Difficoltà 3
29 Minuti
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FiorFiore Supremo ai 5 cereali 1000g
Acqua 420g
Miele 40g
Lievito di birra 30-40g
Maxime Sfoglia Croissant 400g

Procedimento

  1. Impastare Supremo ai 5 cereali, acqua, miele e lievito di birra per circa 20 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e asciutto.

  2. Far puntare la pasta a temperatura ambiente per circa 10 min.

  3. laminare con sfogliatrice e raffreddare in frigo per 20 min.

  4. Dare 2 pieghe a 4 con la mélange, lasciar riposare in frigo 10 min. e formare.

  5. Porre a lievitare in cella a 28-30 °C con umidità 70% per 60-90 min.

  6. Cuocere in forno ventilato a 160-170 °C o in forno statico a 180-190°C per 20 min. circa.

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Blueberry tart with powdered sugar, topped with fresh blueberries, green leaves, and purple edible flowers, with a few berries beside it.